2025年12月18日 21:24 上海

2025年11月，为支持“中华美食申报联合国教科文组织非物质文化遗产”并推进“中国味道·中餐出海”国际交流平台建设，美国中餐联盟应第六届思尔福·中餐出海大会暨预制食材展组委会邀请，组织21人代表团赴中国开展系列交流考察活动。

代表团由联盟主席钟富华、常务副主席兼中国区域主席李明东率领，行程跨越上海、福州、沈阳、广东大湾区等地，围绕中餐国际化、智能厨房技术、预制食材产业及多边合作等议题，开展了一系列务实高效的交流对接。

一、启程：智能厨房的上海探访-考察智能烹饪前沿（11月19日）

行程始于上海。11月19日，钟富华主席与联盟信息部部长江建圣、上海办事处主任刘永生考察了爱餐集团“味霸”烹饪机器人、厨纪AI炒菜机器人等智能厨房企业。

通过现场观摩与体验，代表团高度认同“中国味道·智能厨房·全球共享”理念，为中餐标准化、规模化出海寻求科技支撑

二、核心：福州中餐出海大会（11月20-23日）

11月20日下午，代表团抵达福建报到，随即投身于第六届思尔福·中餐出海大会。

次日上午，大会在福州海峡国际会展中心开幕。钟富华主席发表《荣耀与使命—以美国中餐市场规模窥探预制⻝材出海潜⼒》 的主旨演讲：

在本次演讲中，钟富华主席从美国市场结构、消费趋势及供应链需求等八大维度深度剖析中餐出海之路，并系统分析中国预制食材出海的路径与空间，引发广泛关注。

同日，美国中餐联盟启用其在中国境内的首个专属展位，这是联盟首次在国内参展并拥有独立展位。

展台设计融合中美元素，两侧陈列联盟会员单位提供的特色调味品与烹饪书籍，为会员提供中餐出海咨询、产业对接与产品展示等系列服务。

11月21日下午至23日，代表团密集参与多场国际对接活动：

李明东常务副主席主持“美欧供需对接会”；

参与“中印尼供需对接会”“福建—眉山食品产业交流对接会”；

考察宁德福宁港渔业公司、中华头道菜·闽洋海蜇公司等福建食品企业；

出席大会欢迎晚宴，深化产业沟通。

三、延伸：辽宁沈阳的餐饮与职业教育对话（11月23-26日）

应辽宁省人民对外友好协会邀请，代表团一行五人赴辽宁沈阳开展为期四天的餐饮文化交流与产业合作考察。访问首日，代表团与辽宁餐饮行业代表举行圆桌交流会，围绕中餐国际化战略、人才培养、品牌全球化等议题展开深度探讨。沈阳市外事服务学校，举行“匠心传艺·共育人才”座谈；

考察沈阳鲁博厨业、红梅食品厂、康复食品有限公司等辽宁老字号企业；

举办“中餐出海·辽菜扬帆”中美餐饮行业座谈会，并见证《辽宁省饭店餐饮协会与美国中餐联盟餐饮文化交流与产业合作框架协议》签署；

在系列活动交流期间钟富华主席向辽宁友协、辽宁省饭店餐饮协会、沈阳市外事服务学校赠送了钟富华主编，由中国教科文出版社出版的《图说自贡味道》菜谱图集。

辽菜泰斗刘敬贤大师在著名老字号“鹿呜春”大酒搂“满汉全席”餐厅宴请代表团，双方就中餐文化和厨艺培训等进行了友好深入的交流。

四、根基：福州办事处筹备与定位，凝聚侨心的“一站式”枢纽。

在福州期间，钟富华主席实地考察联盟福州办事处筹备情况，明确其服务定位：面向美国中餐联盟会员、福建籍在美华侨华人及其后代、来华中外友好人士，围绕“中餐出海·闽菜领航”提供法律咨询、产业对接与文化服务，为未来筹建上海、北京、香港接待处积累经验。

李明东、林丹、郭振栋等人还赴武夷山国家森林公园考察茶文化与文旅融合项目。

五、展望：广东大湾区的新愿景（11月28-29日）

11月28号上午，行程尾声，钟富华主席赴广东大湾区考察，与广东餐厨用品出口基地联盟、东莞食品协会、顺德区食品商会等机构交流，就支持推动“粤贸全球·中餐出海”达成多项共识。

钟富华一行还考察了世界美食之都（潮流）大湾区城市会客厅、参观了正在筹备中的意大利那不勒斯披萨协会（AVPN)中国分校，考察了广东文旅资源和中餐“以竹代塑”环保餐盒项目及非遗工艺，为中餐出海探索可持续发展路径。

六、代表团构成：多元化的行业力量

本次代表团汇聚21位成员，包括联盟主要成员13人以及9家中美企业与机构代表，涵盖餐饮、物流、贸易、传媒、法律等领域，体现了中餐出海的产业链协同。

代表团主要成员名单：：  

美国中餐联盟主席钟富华（兼美国人民对外友好协会会长、美国川菜坊集团CEO）；

美国中餐联盟联盟常务副主席李明东（兼中国区主席、闽菜委员会、食药同源研究会召集人）

美国中餐联盟副主席兼川菜委员会主委刘朝胜(华盛顿JING SHENG INC公司 CEO）；

美国中餐联盟副秘书长伍筱姗（美国美银律师事务所律师）；

美国中餐联盟市场开发部副部长陈志强（美国GTE 餐厨日用品供应链 CEO）；

美国中餐联盟闽菜委员会主委郭克赐（佛跳墙第四代传承人、美国福建烹饪协会会长）；

美国中餐联盟加州分部经理冰清（美国著名美食专栏作家）；

美国中餐联盟信息部部长江建圣（纽约星辉传媒CEO）；

美国中餐联盟驻中国区福州办事处主任林丹（福州南平国际仲裁院副院长，南平仲裁委生态仲裁会秘书长）；

福州办事处副主任苏水良财富海西杂志总编；

美國中餐联盟福州办事处副秘书長林棋（CCTV民族品牌大国系列，福建采編总编室主任）；

美国中餐联盟福州办事处副秘书长郭振东（CCTV 民族品牌大国系列，福建采编中心主任）；

联盟驻中国区华北区域运营总监王胜；

等联盟13位成员 参加了展会。

随美国中餐联盟代表团出席参加中餐出海大会的还有10家中美企业：

中国旅美经贸总商会会长张胜旺；

美国福建烹饪协会会长郭克赐；

美国纽约（BK）鑫喜自助餐㕔；

纽约九号连锁餐厅CEO；

万泰物流芝加哥分公司驻福建漳州義泰物流有限公司；

美国东部最大海鲜食品进出口贸易公司（Ocean Kingdom）CEO；

四川富鼎斋供应链管理有限公司-四川鼎得利预制菜酱料食品有限公司；

美国GET Global Enterprise Trading Supplies Inc 驻中国办事处; 

美亚国际贸易有限公司；

广东省（南湾）预制菜工厂驻美代表黎素红;

等美国中餐业界专业协会和餐饮连锁企业负责人,共有21人参加了中餐出海大会.

结语

此次中国行是美国中餐联盟推动中餐出海与支持国家中华美食申遗战略的系统实践。从智能厨房考察到国际产业对接，从职业教育交流到地方菜系推广，联盟以产业为根、文化为魂、科技为翼，并积极联动如CCTV民族品牌《大国系列》等国家级传播平台，持续拓展国际合作渠道。未来，联盟将继续担当桥梁与平台，助力中国味道香飘世界，为提升国家文化软实力、实现中华美食列入人类非物质文化遗产名录的宏伟目标，贡献坚实的民间与行业力量。